A terra dos ventos e dos vinhos
Em nosso último encontro, falamos da parte norte de nossa conhecida Côte D’Or na Borgonha. Normal, então, seria desta vez falar sobre sua vizinha Côte de Nuits. Porém, divagando sobre o assunto, cheguei à conclusão: vamos dar uma guinada! Vamos até a terra dos ventos, no extremo sul do continente americano, na chamada Patagônia.
O Sul da Argentina reúne algumas caracterÃsticas e condições naturais extremamente desejáveis para o cultivo do vinho. Na Patagônia, a grande amplitude térmica entre o dia e a noite e os frios ventos que atravessam as cordilheiras dos Andes em direção ao atlântico, favorecem ao máximo o cultivo das videiras. Além disso, o solo pedregoso e fluvial somado à s excelentes condições de luminosidade, à s raras chuvas no perÃodo de colheita e à baixa umidade favorecem a consolidação da indústria vinÃcola patagônica dentro do panorama internacional. Tudo isso somado ao obsessivo cuidado dos cultivadores resultam em vinhos equilibrados, de personalidade autêntica e definida.
As produções de vinho na parte argentina da Patagônia estão centradas nos Vales do Rio Negro, Rio Colorado e Neuquén. Vejamos um pouco sobre cada uma destas microrregiões:
Rio Negro:
A região vitivinÃcola do Rio Negro possui um deserto que se estende ao infinito. No inÃcio do século XIX, alguns engenheiros britânicos desviaram o curso do rio Negro para irrigar um vale e favorecer o plantio de maçã, pêra e marmelo. Porém, as cepas foram as que mais se favoreceram devido ao clima. Possui cerca de 2.500ha de vinhas cultivadas, principalmente perto de Neuquén e General Roca. A região se caracteriza pelo clima continental seco, escassas chuvas, boa insolação na maior parte do ano e grande amplitude térmica. A maior virtude desta microregião são os fortes ventos, que deixam o ambiente seco, evitando, assim, o aparecimento de enfermidades e fungos nas plantações. Desse modo, é uma região onde se produzem muitos vinhos orgânicos devido ao fato de não ser necessária a adição de produtos agroquÃmicos. Nesta área, as escassas chuvas na época da colheita fazem com que a cepa possa amadurecer lentamente, concentrando melhor os açúcares e ácidos, resultando em vinhos muito equilibrados e de boa estrutura.
Neuquén:
Em Neuquén, a produção de vinhos se concentra ao redor da pequena cidade de San PatrÃcio del Chañar e da localidade de Añelo. Nesta zona, o solo é arenoso e pedregoso, o que, juntamente com o clima seco, chuvas escassas, fortes ventos e a grande amplitude térmica favorecem a sanidade das vinhas e resultam em um excelente nÃvel de acidez. Aqui é praticamente desnecessário o tratamento de videiras com inseticidas. As variedades que mais se adaptaram a este microclima foram Malbec, Merlot e Pinot Noir, com destaque para esta última. O Pinot Noir da Patagônia atingiu um nÃvel de excelência muito alto e hoje possui grande reconhecimento de outras áreas produtoras do mercado.
Um tema chave na região patagônica é a irrigação, que é extremamente necessária, pois a região é desértica e as chuvas são escassas. A água utilizada pelas vinÃcolas, em sua maioria, provém do Rio Neuquén, do degelo da cordilheira dos Andes, e é pressurizada e utilizada de acordo com a demanda, em sua maioria através de gotejo computadorizado.
O cultivo da vinha e a produção do vinho possuem um ciclo muito bem definido na Patagônia. Raramente o clima muda, o aquecimento global fez algumas poucas mudanças no clima desta região, mas nada que altere o ciclo de produção vitivinÃcola. No inverno, a neve cobre todos os vinhedos e a paisagem se revela encantadora, pouco ou nada sofrendo a vinha durante o rigoroso inverno. A mesma se encontra em estado de repouso, sem manifestação exterior de vida. A videira possui uma fase de armazenamento de reservas em seu interior, tecidos, troncos e raÃzes a fim de permitir a brota no ano seguinte. Ao ano seguinte a videira renasce e permite a visão de uma bela paisagem, na época da colheitas os ventos ajudam a controlar a umidade e o clima é propÃcio. Algumas uvas brancas são colhidas durante a madrugada para evitar a tempertatura do dia e assim preservar seu frescor.
Assim é o cultivo e a produção de vinhos nessa região de paisagens exuberantes, clima frio e ventos constantes, local escolhido pelo homem para o cultivo da bebida de baco, dali já saÃram alguns dos vinhos mais importantes da Argentina, A Patagônia é uma importante região vinÃcola e junto com outras, ajuda a traçar a história vinicultura da Argentina, além é claro de ser uma região encantadora e propÃcia ao turismo, mas isso é assunto para outro encontro.
Fonte: vinhos DOC
Aventura e Vida – Freddy Duclerc
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